Màu sắc

– Rau hữu cơ có màu xanh trung thực với bảng màu chuẩn đối với màu lá từng loại rau (không xanh đậm như các loại rau có bón phân bón hóa học). Màu xanh đậm chỉ thu hút sâu bệnh gây hại cho cây và sức khỏe người sử dụng (dư lượng nitrat).

Lá dày, cân đối các bộ phận

– Lá rau hữu cơ luôn dày, phiến lá ngắn và cân đối.

– Dùng tay sờ vào có thể cảm nhận được độ cứng của lá, nhìn kỹ một chút sẽ thấy giữa các bộ phận phát triển rất cân đối, không có dấu hiệu thân cây mập.

Thân giòn

– Rau hữu cơ thường rất giòn (hoặc rất ít xơ), không yểu xìu giống như loại rau trồng bằng phân bón hóa học hoặc thuốc kích thích tăng trưởng. Thân rau rắn chắc nhưng không bóng mượt.

Tươi lâu, dễ bảo quản

– Rau, củ, quả hữu cơ có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vòng vài ngày mà không sợ hỏng, không nhất thiết phải bỏ tủ lạnh.

– Khi cây rau bị héo thì phun nước vào là có thể hồi phục về trạng thái ban đầu. Không giống như “rau hóa học” dính nước vào là cây rau sẽ hỏng.

Hương vị tự nhiên

– Khi ăn sẽ thấy sự khác biệt rất rõ ràng, rau hữu cơ có mùi đậm đà, tự nhiên hơn do khả năng tích lũy dinh dưỡng trong một thời gian đủ dài.